空气能烘干机对于辣椒烘干的意义

空气能烘干机对于辣椒烘干的意义

时间:2018-12-11

辣椒作为日常生活中必不可少的调味品,不仅具有丰富的营养价值,而且具有药用价值。随着市场需求的不断增长,传统的辣椒干燥工艺已不能满足现有的需求。在干燥效率低、干燥成本高的背景下,热泵空气能烘干机彻底解决了传统辣椒干燥技术的问题。

据报道,传统的辣椒干燥工艺有两种,一种是手工捆绑,然后长时间挂在火炉上;另一种是太阳干燥。辣椒干燥产品通常质量较差,壳黄色多,壳白多,传统干燥工艺劳动强度高,处理量小,不适合规模化生产。此外,辣椒作为调味品食品的污染要求是严格的,如果以无烟煤和焦炭为燃料烘干,虽然直接加热但污染严重,所以选择更安全、无污染的辣椒干燥设备也是非常关键的。近年来,干燥技术在我国逐渐普及,烘干机设备也逐步发展起来。热泵空气能烘干机能实现精确的温度控制,操作简单,对环境和材料无污染。

热泵空气能烘干机可以利用空气产生热量,驱动压缩机只需少量的电能,通过空气吸收大量热量并通过循环风扇输送到干燥室。连续循环快速加热(烘房温度可调:35℃-80℃,湿度可调:5-95%),二次余热回收除湿装置,达到物料干燥的目的。采用微机控制温湿度,干燥过程不需要专员的保护,无污染物排放,电费低。是一种节能环保的干燥液。

由于辣椒的品质和成熟度不同,在干燥前应选择不适合的辣椒。通常,辣椒的堆垛厚度为20-30厘米。胡椒原料含水率高,一般为75%~85%。必须先把胡椒干燥到50%的水分和汗水在堆上,然后进行第二次干燥。出汗在堆垛上的主要作用是回火,使辣椒油渗入表面,使干辣椒颜色一致,红润光滑,促进议论性辣椒含水量平衡。不用踩堆出汗,在40-60℃下干燥1000公斤辣椒需要63小时。踩堆后出汗时间可减少到35小时。此外,花的黄色壳明显减少。同时,当胡椒被踩在堆上,在第二次干燥时出汗和干燥时,不能翻倒,否则会增加胡椒的损坏率,降低其销售价格。

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